La editorial de Caracas Quiere Café hizo una encuesta anónima a venezolanos de entre 20 y más de 60 años para conocer la relación que tienen con el café, al menos las últimas 3 generaciones. El panorama es quizás el esperado, pero también muy diverso, habla sobre todo de lo que ha trascendido en torno al café y cuál es su percepción actual. 

El café americano es en la actualidad una de las bebidas más populares en todo el mundo. Este café preparado a base de espresso tiene un valor cultural bastante alto y su origen se atribuye al contexto de la segunda guerra mundial. Cuando las tropas aliadas se...

Para quienes prefieren comprar y moler su propio café, hay unas recomendaciones que pueden mejorar su experiencia en cada taza. Algunas veces el café tiene un sabor extraño o no deseado y quizás no tenga que ver propiamente con el tipo de grano, sino, con su proceso...

El ganador de la competencia de tostado en la Tercera Edición de Caracas Quiere Café, René Orellana, compartió sus impresiones de su segunda participación en la feria de café más grande del país. René es el creador de la marca Quiero un café, la cual se dedica al...

Caracas. Como es habitual en cada edición de Caracas Quiere Café los mejores baristas se dieron cita para competir por el título nacional. Nelson Castillo es el barista de esta tercera edición de la feria que se quedó con los máximos honores. “Fue una experiencia muy...

Cakawa llenó de dulzor el paladar de los asistentes a la tercera edición de Caracas Quiere Café. La empresa venezolana dedicada a la fabricación de chocolate ofreció gran variedad de productos realizados con cacao fino de la mano de Soraya El Askar y su equipo de...

La mayoría de nosotros está acostumbrado a la cafetera de filtro común, a la greca o al filtro de tela, teniendo excelentes resultados de acuerdo a nuestros gustos y costumbres. Sin embargo hay una modalidad de preparar café que ha venido tomando fuerza, son las...

El café es una bebida llena de sabor y aroma por si sola y muchos ingredientes como la leche y el chocolate pueden hacerla aún más espectacular. Pero pocos se podrían imaginar lo bien que sabe el café con canela y los beneficios que aporta tomarlo. Preparar una taza...

Son muchos los estudios a favor y en contra del consumo del café, pero, recientemente una publicación de la Sociedad Europea de Cardiología ha dejado un hallazgo impresionante para los amantes de esta bebida. Entre 2006 y 2010 se realizó un análisis a más de 500 mil...

Nuestro país mucho antes de que el petróleo copara la principal actividad económica, fue una de las principales referencias de café y cacao del continente. Aun en el presente podemos encontrar en el territorio nacional haciendas caficultoras con producción de café...

Dentro del ámbito del café podemos escuchar que el café tiene mayor o menor cuerpo, pero, ¿sabemos a qué se refiere? Cuando se habla del cuerpo del café, por lo general se refiere a las texturas presentes en él, específicamente a la sensación que produce en la boca al...

Sabemos que el café arábica es preferido por su excelencia en calidad y sabor en todo el mundo. Por sus bajos niveles de cafeína es un café que proporciona sabores muy sutiles y que según su cosecha puede tener texturas y aromas bastante concentrados. Se estima que...

Recientemente, hemos hablado en este blog acerca de los tipos de café comercializados en el mundo, entre ellos el arábica y el robusta, este último de menor producción, pero con propiedades muy interesantes. El cafeto de café robusta tiene su origen en el Congo hacia...

Una de las preguntas más comunes que se hacen los consumidores de café es sobre el aporte calórico del mismo, en este artículo te diremos exactamente la cantidad, pero de antemano no tienes de qué preocuparte. El café es una bebida que fácilmente puedes incluir dentro...

Contrario a lo que se pudiera pensar, hay personas que buscan consumir el café sin cafeína, es decir, descafeinado. Quienes consumen el café de esta forma buscan disfrutar del mismo y evadir los efectos que genera la cafeína en el sistema nervioso y cardíaco, tales...

Dentro de los tipos de café comerciales que podemos encontrar en los supermercados están los denominados “café blend”, los cuales se refieren en su traducción al español como “café mezcla”. Tal como lo dice su nombre, este tipo de café se refiere a una mezcla de...

El café en grano no solo es comprado por restaurantes y cafeterías, cada vez son más las personas que prefieren moler su propio café en casa. Si consumes el café de esta forma, es importante que al realizar tus compras preguntes por la fecha de tostado. Este dato tan...

El café de origen es un concepto que ha venido tomando fuerza en los últimos años dentro de la industria del café. Podemos escuchar que se habla de café de origen cuando una persona se refiere a que el café en grano proviene de una sola región, cultivo o país. Este...

Si alguna vez has probado un café con aroma a chocolate, naranja o canela, es porque estuviste frente a una taza de café aromatizado. Este tipo de café se obtiene mediante la adición de elementos líquidos o sólidos al café luego de ser tostado y previo a ser molido....

Para obtener una taza de café con gran sabor y aroma lo mejor es moler tu propio grano, para ello necesitas un molino o molinillo de café. Pero seguramente te preguntarás que tipo de molino de café debes comprar, pues todo dependerá de la forma en que preparas café en...

En cualquier cocina de los hogares venezolanos encontramos una greca, esta es una cafetera italiana cuyo nombre original es Moka. Este tipo de cafetera son muy versátiles y rápidas y hay un par de datos que debes saber sobre ellas. Como hemos dicho en publicaciones...

Hay muchos factores que influyen en una buena taza de café, y uno de ellos es la temperatura. Para extraer los mejores componentes del café molido se requiere que el café preparado en cualquier máquina esté por encima de los 90 grados. Esto permite obtener y disfrutar...

Ciertamente, tomar café es una práctica cotidiana en la que no siempre tienes la posibilidad de escoger el grano que consumes, sobre todo en lugares públicos. Pero, qué sucede cuando compras y mueles tu propio grano tostado, ¿conviene comprar café torrefacto o café...

Si sueles incluir el café dentro de tu rutina previa antes de hacer ejercicio, estás dando a tu cuerpo varios beneficios producto de la cafeína. Y es que los efectos de la cafeína en nuestro cuerpo permiten un mejor rendimiento físico, ayudando a disminuir la fatiga y...

Como consumidores frecuentes de café seguramente en algún momento hemos escuchado la palabra “torrefacto” y también muy seguramente bajo nuestra inocencia lo hemos probado alguna vez. El torrefacto es el proceso que consiste en añadir una capa de azúcar al grano de...

El café arábica tiene su origen en Etiopía y por sus características es de las especies más comunes cultivadas en todo el mundo. Se estima que este tipo de café supere el 60% de la producción global, siendo el café robusta el segundo más cultivado.   Para reconocer el...

La comercialización de café en cápsulas ha tendido una curva ascendente desde 2018, se estima que desde ese año, sobre todo en el continente europeo, esta modalidad de consumo ha crecido un 80%. Se debe principalmente a la gran promoción que han hecho los fabricantes...

Si eres lector asiduo de este blog sabrás que hemos recomendado en varias oportunidades consumir el café recién molido para una mejor experiencia de sabor. Es por ello que consideramos importante hablarte del molinillo de café, una herramienta práctica que te cambiará...

 El espresso es una de las presentaciones más conocidas del café, por lo general no tiene elementos adicionales como la leche y su sabor es muy concentrado. La presentación en cuanto a cantidad corresponde al tercio de una taza normal de café, desde los 30 ml y cuando...

Ya sea en el trabajo o en la casa, hacer una pausa para tomar café es necesaria para reponer fuerzas y enfocarnos. Diversos estudios coinciden en que los trabajadores que realizan una pausa en su jornada para disfrutar de una taza de café aumentan su productividad y...

El café es una bebida de preparación rápida pero exigente en los detalles, y esto va mucho más allá del Arte Latte de los maestros baristas. El tamaño de la taza de café es uno de esos puntos en los cuales se debe poner atención, pues aunque no lo parezca, para cada...

Saber cómo conservar el café correctamente garantiza que podamos vivir una experiencia realmente placentera al tomarlo. La forma en que almacenas el café influye directamente en su sabor y propiedades, por ello aquí te indicamos como conservar correctamente el café en...

Por tradición los venezolanos solemos comprar el café molido de la marca de nuestra preferencia, pero, te has preguntado ¿cómo sería la experiencia de moler tu propio café? Aunque parezca un proceso más largo y engorroso, moler tu propio café puede permitirte...

Tomar una taza de café puede convertirse en una experiencia desagradable tan solo con recalentarlo. Y es que recalentar el café para su consumo termina por alterar sus propiedades, causando cambios en su sabor y generando efectos secundarios en el organismo.  La...

Según declaraciones del presidente de Fedeagro, Celso Fantinel, a la agencia Efe, el país estaría proyectando un incremento en la producción de Café que estaría rondando las 24 mil toneladas.  Estas proyecciones son dadas por la confederación con base a la apertura...

Comenzar la jornada diaria con un buen café es el hábito de muchas personas, pues consumir una taza de café como estimulante de la actividad física es bastante común. De hecho, hay personas que manifiestan no poder iniciar su día o presentar cefaleas asociadas a la...

Café con o sin “dos de azúcar” Son muchas las opiniones que giran en torno al tomar café sin azúcar y al añadido de endulzantes naturales o artificiales. En una encuesta realizada en Caracas, 9 de cada 10 personas que consumen café habitualmente suelen utilizar...

Como venezolanos, desde siempre, hemos estado arraigados a nuestro ‘’con leche’’ ‘’guayoyito’’ ‘’cortadito’’ ‘’marrón claro’’. Estos términos son parte de nuestra identidad y de nuestra jerga cotidiana. Sin embargo, con la nueva ola de conocimiento extranjero que ha...