Dentro de los tipos de caf\u00e9 comerciales que podemos encontrar en los supermercados est\u00e1n los denominados \u201ccaf\u00e9 blend\u201d, los cuales se refieren en su traducci\u00f3n al espa\u00f1ol como \u201ccaf\u00e9 mezcla\u201d. Tal como lo dice su nombre, este tipo de caf\u00e9 se refiere a una mezcla de granos de distintos origenes y tipos, siendo totalmente diferente a lo que se conoce como caf\u00e9 de or\u00edgen \u00fanico o de especialidad.<\/p>\n
La mezcla que se realiza para lograr el caf\u00e9 blend puede incluir diferentes procesos, como por ejemplo:<\/p>\n
\u00b7 \tMezcla de or\u00edgenes: un caf\u00e9 blend puede incluir granos provenientes de distintas regiones del mundo, incluso de distintas zonas geogr\u00e1ficas dentro de un mismo territorio.
\n\u00b7 \tMezcla de granos: pueden encontrarse en el mercado varios tipos de caf\u00e9 blend que mezcle un porcentaje de ar\u00e1bica con robusta, de varios tipos de robusta entre s\u00ed, e incluso de robusta con caf\u00e9 torrefacto.<\/p>\n
Todo depende del sabor que quiera lograr la marca y de como el maestro cafetero logre integrar los sabores, texturas, aromas e incluso los perfiles de tostados de cada tipo de grano.<\/p>\n
Las razones por las cuales se realiza caf\u00e9 blend de forma comercial pueden ser varias:<\/p>\n
\u00b7 \tEcon\u00f3micas: En pa\u00edses como Espa\u00f1a suele mezclarse caf\u00e9 robusta con caf\u00e9 torrefacto para disminuir costos y ofrecer un producto m\u00e1s barato; aunque no de una calidad alta.
\n\u00b7 \tTexturas y sabores: hay marcas que integran el caf\u00e9 robusta con el ar\u00e1bica para lograr un caf\u00e9 con m\u00e1s cuerpo, m\u00e1s espumoso y equilibrado.
\n\u00b7 \tSustituci\u00f3n de origen: puede que alguna marca no cuente con la disponibilidad del grano que acostumbra usar, por lo que recurre a otros tipos de caf\u00e9 similares en proceso y notas de cata.<\/p>\n
En s\u00ed, el proceso que conlleva a realizar un caf\u00e9 blend siempre tendr\u00e1 alguna motivaci\u00f3n espec\u00edfica por parte del comerciante. Hay blends de mucha calidad en el mercado, con el equilibrio y justificaci\u00f3n correcta en cuanto a su mezcla. Siempre es recomendable verificar en la descripci\u00f3n del producto los granos que fueron mezclados, su origen, procesos y notas de cata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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