Caracas. Como es habitual en cada edici\u00f3n de Caracas Quiere Caf\u00e9 los mejores baristas se dieron cita para competir por el t\u00edtulo nacional. Nelson Castillo es el barista de esta tercera edici\u00f3n de la feria que se qued\u00f3 con los m\u00e1ximos honores. <\/p>\n
\u201cFue una experiencia muy bonita haberme medido con competidores de alto nivel provenientes de todo el pa\u00eds\u201d, expres\u00f3 Nelson. \u201cMe gusta que esta cultura siga creciendo, me gustar\u00eda que Venezuela pueda ir en unos a\u00f1os a representarnos en el Mundial con buen nivel y con buen caf\u00e9\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el nuevo campe\u00f3n nacional.
\nEl grano que le dio el t\u00edtulo <\/p>\n
Este tipo de ferias siempre ofrecen un recorrido por el pa\u00eds a trav\u00e9s del caf\u00e9, y las competencias no son la excepci\u00f3n. Para su presentaci\u00f3n Nelson utiliz\u00f3 un grano de caf\u00e9 de variedad INIA 01, proveniente de la hacienda El Recreo, ubicada en Montalb\u00e1n – Estado Carabobo, cosechado por los caficultores Ricardo Lozada y Haidee Del Valle. <\/p>\n
\u201cEste caf\u00e9 tiene un proceso natural de 90 horas de fermentaci\u00f3n, el mismo ofreci\u00f3 en espresso notas a ron pasas, mango y cambur maduro. En mezcla con bebida l\u00e1ctea logr\u00f3 presentar sabores a tiramis\u00fa y helado de chocolate\u201d, describi\u00f3 el barista. <\/p>\n
La leche utilizada en la presentaci\u00f3n del barista tambi\u00e9n es de origen. Es de la marca \u201cLeche Barista\u201d, producida en Mene de Mauroa – Estado Falc\u00f3n, de la mano de \u00c1ngel Navarro.
\nLas Claves del campeonato<\/p>\n
\u201cEl equipo que est\u00e1 detr\u00e1s del competidor es una de las claves fundamentales. Siempre se ve solo al competidor, pero, el entrenador, el tostador y la familia que siempre est\u00e1n respald\u00e1ndote, son muy importantes\u201d, manifest\u00f3 Nelson.<\/p>\n
\u201cOtro de los factores para salir campe\u00f3n fue sin duda la experiencia que se le brind\u00f3 a los jueces en mi presentaci\u00f3n\u201d, coment\u00f3 el barista. \u201cA trav\u00e9s de un humidificador les permit\u00ed a los jueces que limpiaran sus fosas nasales para que pudieran apreciar mejor los aromas y sabores del caf\u00e9\u201d, complement\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Nelson apunto que la calibraci\u00f3n del molino tambi\u00e9n fue sumamente importante para que su exhibici\u00f3n tuviera \u00e9xito entre los dem\u00e1s competidores. <\/p>\n
Parte del equipo que respalda a este profesional del caf\u00e9 es el entrenador Luigi Longo y el tostador Ra\u00fal Mart\u00ednez, a quienes atribuye gran parte de su preparaci\u00f3n para la competencia nacional. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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