Nuestra Embajadora de Marca Natalia Moretti tuvo la oportunidad de conversar con H\u00e9ctor Garc\u00eda Jim\u00e9nez, quien dio sus impresiones y expectativas acerca de su participaci\u00f3n como jurado en el pr\u00f3ximo Campeonato Nacional de Baristas a realizarse en la Cuarta Edici\u00f3n de Caracas Quiere Caf\u00e9.<\/p>\n
H\u00e9ctor es Juez Certificado por la Organizaci\u00f3n World Coffee Events y adem\u00e1s instructor de Baristas certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), con una gran trayectoria en el caf\u00e9 de especialidad y como juez en competencias nacionales en M\u00e9xico, su pa\u00eds natal, tambi\u00e9n en Colombia, Per\u00fa y ahora Venezuela.<\/p>\n
\u201cEstoy emocionado, es la primera vez que tendr\u00e9 el honor de conocer Venezuela, recibo la noticia con un gran compromiso por llevar parte de la responsabilidad de hacer una buena elecci\u00f3n del Barista que los va a representar en el Campeonato Mundial de Baristas 2024 en Busan Korea<\/em>\u201d, coment\u00f3 H\u00e9ctor.<\/p>\n \u00c9l adem\u00e1s ha sido jurado en los Campeonatos Mundiales de Baristas, Filtrado y Arte Latte de la organizaci\u00f3n World Barista Championship de la SCA. Tambi\u00e9n es Q-Grader Certificado desde 2012, as\u00ed como Sommelier de T\u00e9 certificado por el STI desde 2017. Por lo que su experiencia ser\u00e1 de gran ayuda para la selecci\u00f3n del talento que represente al pa\u00eds por primera vez en competencias internacionales.<\/p>\n \u201cEn ocasiones cuestionamos el precio de una taza, pero, no sabemos la historia de vida y lo artesanal que hay detr\u00e1s de ese caf\u00e9\u201d. <\/i>H\u00e9ctor Garc\u00eda<\/p><\/blockquote>\n Al consultar a H\u00e9ctor sobre el impacto que tienen eventos como Caracas Quiere Caf\u00e9 en la cultura de la industria refiri\u00f3 que es de gran relevancia, porque espacios como este generan la posibilidad de entender mejor la industria del caf\u00e9.<\/p>\n A\u00f1adi\u00f3 que: \u201ces un escenario para que los consumidores entiendan el producto que se est\u00e1n llevando a la boca y darle un valor agregado al caf\u00e9\u201d.\u00a0 \u201cSe habla del caf\u00e9 y su aroma, pero solo cuando entras a conocer la industria entiendes lo que es un caf\u00e9 comercial y un caf\u00e9 de especialidad\u201d, complement\u00f3.<\/p>\n Tambi\u00e9n durante la conversaci\u00f3n H\u00e9ctor destac\u00f3 la importancia de reconocer cada uno de los elementos de la cadena de valor, asegurando que las competencias y eventos abren un espacio para visibilizar a todos los actores que se encuentran detr\u00e1s de la producci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n Refiri\u00e9ndose m\u00e1s en espec\u00edfico a la competencia de baristas, H\u00e9ctor asegura que se hicieron con la finalidad de estandarizar la preparaci\u00f3n y calidad a nivel internacional. Pero, comenta que aun cuando se persigue la estandarizaci\u00f3n, la idiosincrasia de cada pa\u00eds cumple un papel importante.<\/p>\n \u201cNo somos los ogros que estamos atentos al error, partimos desde lo que hay\u201d<\/i>. H\u00e9ctor Garc\u00eda<\/p><\/blockquote>\n Respecto a la interrogante de qu\u00e9 es lo que un jurado busca o eval\u00faa en una competencia de barismo, H\u00e9ctor asegura que un juez es como un cliente que est\u00e1 frente a un barista que le prepara una bebida, en este caso, 3 bebidas correspondientes a 3 categor\u00edas.<\/p>\n \u201cRelativamente, nosotros como jueces vamos a ciegas, por lo tanto, la conexi\u00f3n que logra el competidor con el juez hace que se genere o no la confiabilidad para saber si lo que me voy a llevar a la boca est\u00e1 en los est\u00e1ndares y con la calidad que se est\u00e1 pidiendo<\/em>\u201d, coment\u00f3 H\u00e9ctor.<\/p>\n As\u00ed mismo el juez se refiri\u00f3 a lo que cada barista debe lograr m\u00e1s all\u00e1 de la t\u00e9cnica: \u201cen solo 15 minutos el competidor tiene el reto de convencer y hacer el enganche, porque hay intangibles que no se pueden explicar, pero s\u00ed percibir, se trata de lo que el barista logra transmitir a nivel energ\u00e9tico<\/em>\u201d.<\/p>\n En esa misma l\u00ednea de que cada competidor debe complementar su t\u00e9cnica con la descripci\u00f3n de su taza, H\u00e9ctor coment\u00f3: \u201cen un tiempo tan corto el barista tiene que llevarme a la finca para yo conectarme a su vez con qui\u00e9n hizo el caf\u00e9, c\u00f3mo ha sido su proceso, por qu\u00e9 lo est\u00e1 preparando de esa manera y no de otra, son aspectos fundamentales en la descripci\u00f3n\u201d.<\/p>\n \u201cEn ocasiones la descripci\u00f3n es como cuando alguien te habla de una pel\u00edcula y te emociona al punto de que sientes que la est\u00e1s viendo<\/em>\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el miembro del jurado.<\/p>\n \u201cLo que buscamos es la excelencia como cualquier competencia, porque hay muchos meses de trabajo atr\u00e1s, nosotros como jueces lo entendemos desde el respeto. Y queremos ver en esos 15 minutos el fruto de todo el trabajo realizado con anterioridad<\/em>\u201d, apunt\u00f3 H\u00e9ctor.<\/p>\n Describiendo m\u00e1s su labor como jurado H\u00e9ctor asegura: \u201cno somos los ogros que estamos atentos al error, partimos desde lo que hay. Cumplimos con un protocolo y una hoja de evaluaci\u00f3n. Buscamos quien haga destacar su caf\u00e9, que nos muestre que conoce no solamente de la preparaci\u00f3n, sino de todo el trabajo que hay detr\u00e1s del grano\u201d.<\/p>\n H\u00e9ctor tambi\u00e9n hizo llegar sus recomendaciones a los competidores de este Segundo Campeonato Nacional de Baristas: \u201cmi recomendaci\u00f3n hacia los competidores es que visualicen a d\u00f3nde quieren llegar con la competencia. Si su respuesta es que se ven siendo campeones mundiales, entonces nada m\u00e1s es una serie de escalones que hay que subir. Visualicen hasta all\u00e1 porque no es imposible, todos tienen la misma oportunidad y m\u00e1s nosotros como pa\u00edses productores de caf\u00e9 tenemos la posibilidad y la sensibilidad de haber compartido espacio con un productor<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" H\u00e9ctor es Juez Certificado por la Organizaci\u00f3n World Coffee Events y adem\u00e1s instructor de Baristas certificado por la Specialty Coffee Association (SCA), con una gran trayectoria en el caf\u00e9 de especialidad y como juez en competencias nacionales en M\u00e9xico, su pa\u00eds natal, tambi\u00e9n en Colombia, Per\u00fa y ahora Venezuela.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_joinchat":[]},"categories":[78],"tags":[97,183,13],"yoast_head":"\n