![\"\"](\"https:\/\/www.caracasquierecafe.com\/stage\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/IV-Edicion-CQC-2023-837-300x300.jpg\")
\u00bfCu\u00e1l es la perspectiva tienes de la competencia y del nivel del barista venezolano?<\/b><\/h4>\nEl Segundo Campeonato Nacional de Baristas cont\u00f3 con el aval de la Specialty Coffee Association (SCA), para ello, la organizaci\u00f3n internacional env\u00edo a H\u00e9ctor Garc\u00eda, quien es su jurado certificado y quien fungi\u00f3 como juez l\u00edder de la competencia.<\/p>\n
H\u00e9ctor es instructor de baristas certificado por la (SCA), con una gran trayectoria en el \u00e1mbito del caf\u00e9 de especialidad y como jurado en competencias nacionales en M\u00e9xico, su pa\u00eds natal, Colombia, Per\u00fa y ahora Venezuela.<\/p>\n
Adem\u00e1s, ha estado como jurado en los Campeonatos Mundiales de Barista, Filtrado y Arte Latte de la organizaci\u00f3n World Barista Championship de la SCA.\u00a0 Tambi\u00e9n es Q-Grader Certificado desde 2012, as\u00ed como Sommelier de T\u00e9 certificado por el STI desde 2017.<\/p>\n
Luego de su participaci\u00f3n en la organizaci\u00f3n de la competencia ofreci\u00f3 sus impresiones acerca de su visita al pa\u00eds a la prensa de Caracas Quiere Caf\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
Honestamente, es una grata sorpresa, desafortunadamente me declaro como el resto que no conoc\u00eda Venezuela, ten\u00eda una idea equivocada por como se habla del pa\u00eds en otras partes del mundo.<\/p>\n
Cuando la World Coffee Events me hace la invitaci\u00f3n estaban preocupados por la situaci\u00f3n del pa\u00eds, pero, me encontr\u00e9 con un pa\u00eds extremadamente c\u00e1lido, amoroso, me sorprenden los caf\u00e9s con los que se presentan, me sorprende el nivel de los baristas, aun cuando es la segunda competencia, la primera se desarroll\u00f3 de manera no oficial, pero dej\u00f3 un trabajo muy bueno a nivel de reglas que se nota.<\/p>\n
En resumen, me voy sorprendido y esa sorpresa fue agradable.<\/p>\n
<\/p>\n
Sorprendido, cuando me dijeron que era en hotel pens\u00e9 que ser\u00eda en un sal\u00f3n con pocos expositores. Pero me encontr\u00e9 con una exposici\u00f3n extraordinariamente bien organizada, hay mucho respeto por parte de los expositores. Est\u00e1 muy bien balanceada porque no est\u00e1 dirigida no solo al productor, sino tambi\u00e9n hacia los equipos (m\u00e1quinas de caf\u00e9) y al producto terminado.<\/p>\n
Ojal\u00e1 y esto sea m\u00e1s constante, ser\u00eda extraordinario poder contar en el mismo evento con la competencia de Brew.\u00a0<\/i><\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1l es la perspectiva tienes de la competencia y del nivel del barista venezolano?<\/b><\/h4>\nCreo que al igual que en otros pa\u00edses hay trabajo por hacer, pero est\u00e1n muy parejos. Me consultaban al estar aqu\u00ed si los puntajes estaban bajos, pero realmente uno como jurado parte de lo que hay.<\/p>\n
No conozco a los participantes y la decisi\u00f3n de los jurados nacionales tambi\u00e9n pesa en todas las etapas de la competencia.<\/p>\n
<\/p>\n
No s\u00e9 si la pandemia ayud\u00f3 a ver las cosas desde otro \u00e1ngulo. Cuando yo inici\u00e9 como jurado internacional el \u201cya casi\u201d siempre estaba presente, incluso en M\u00e9xico nuestro mejor ranking fue de segundo lugar. Pero despu\u00e9s de que pa\u00edses como El Salvador, Colombia, Brasil y Chile ganan se abre una puerta y de eso se trata.<\/p>\n
No hay una raz\u00f3n para no tener el nivel necesario, estando en pa\u00edses productores y teniendo el beneficio de conocer el proceso del caf\u00e9, algunos hasta nacen en familias productoras, entonces m\u00e1s bien se trata de disciplinarnos un poco m\u00e1s.<\/p>\n
Como pa\u00edses latinoamericanos mi recomendaci\u00f3n es ser m\u00e1s constantes y disciplinados, caracter\u00edsticas que los competidores asi\u00e1ticos manejan muy bien. Estamos en una muy buena oleada (de baristas latinoamericanos en competencia) y el objetivo es no soltarlo. Ya el mundo est\u00e1 volteando a ver no solo el caf\u00e9, sino tambi\u00e9n el nivel del barista, y creo que esto nivela tambi\u00e9n las competencias mundiales.<\/p>\n
<\/p>\n
He tenido la oportunidad de probar caf\u00e9 de Venezuela juzgando en otras partes del mundo, pero no con la cantidad de caf\u00e9s que me presentaron. Creo que esta experiencia ayuda a quitar muchos clich\u00e9s sobre el caf\u00e9 de Venezuela, aqu\u00ed descubrimos diferentes variedades y creo que eso es lo interesante.<\/p>\n
No le har\u00eda justicia si hiciera una descripci\u00f3n encajonada del caf\u00e9. Pero, est\u00e1 tremendamente frutal, contiene desde frutos rojos hasta amarillos, y la forma en que lo describe el barista y lo encuentra el jurado es la agradable sorpresa.<\/p>\n
Se percibe un trabajo de comuni\u00f3n desde el productor hasta el barista y la recomendaci\u00f3n es que sigan por esa l\u00ednea.<\/p>\n
<\/p>\n
Que consideren que la competencia nacional es un escal\u00f3n m\u00e1s, que disfrute su triunfo y despu\u00e9s haga borr\u00f3n y cuenta nueva. Puesto que pr\u00f3ximamente tendr\u00e1 competidores totalmente diferentes en el campo.<\/p>\n
Mi recomendaci\u00f3n es que conozca contra qui\u00e9n va a competir, que conozca m\u00e1s acerca de las competencias mundiales porque tienen un formato ligeramente distinto, el idioma es diferente, el jurado proviene de distintas partes del mundo, ya no est\u00e1 en su lugar de origen y tiene que identificar como se puede comportar su caf\u00e9 y sus l\u00e1cteos all\u00e1 (en Bus\u00e1n).<\/p>\n
B\u00e1sicamente, es como descomponer y armar un plan nuevamente, confiar si la rutina que present\u00f3 en la competencia nacional es s\u00f3lida y sobre ella elevar el nivel o realizar una totalmente nueva.<\/p>\n
Como en cualquier deporte se trata de conocer al equipo rival, en este caso son 50 pa\u00edses diferentes, cuales son los rivales m\u00e1s dif\u00edciles de vencer, nivelarse hacia ellos y empezar a sumar puntos en su entrenamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Segundo Campeonato Nacional de Baristas cont\u00f3 con el aval de la Specialty Coffee Association (SCA), para ello, la organizaci\u00f3n internacional env\u00edo a H\u00e9ctor Garc\u00eda, quien es su jurado certificado […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2707,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_joinchat":[]},"categories":[78,197],"tags":[97,200,194],"yoast_head":"\n